Desfrute da Culinária Vietnamita

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Na sua viagem ao Sudeste Asiático, visite o Vietnã – um paraíso culinário da Ásia. O Vietnã é um país agrícola pertencente a uma área de clima quente, trópicos de monções. Além disso, o território do Vietname está dividido em três regiões distintas: norte, centro e sul. Portanto a culinária vietnamita é muito rica e variada.

A culinária vietnamita é um paraíso para os amantes da comida descobrir e desfrutar. Embora os pratos vietnamitas sejam ricos e variados em sabor e cor, existem alguns ingredientes vietnamitas principais.

É o ingrediente indispensável em todas as refeições domésticas de cada família. Este ingrediente é o prato principal para saciar o estômago faminto e acompanha sempre outros pratos. Dependendo da região e do processamento, o arroz apresenta muitas variações. Além disso, os pratos à base de arroz desempenham sempre um papel importante na cultura de cada região.

Com uma rica fonte de frutos do mar, os vietnamitas têm muitos molhos de peixe deliciosos. É adicionado em quase todos os pratos porque não é apenas um tipo de tempero, mas também um ingrediente que realça o aroma e o cheiro. Porque cada região tem o seu processamento e degustação diferentes, a “alma” da culinária vietnamita é, portanto, muito mais diversificada e rica.

Seja no norte ou no sul, uma característica que pode ajudar a distinguir a culinária vietnamita da vizinha é “o uso de temperos vegetais nos pratos”. Os vietnamitas sempre adicionam muitos tipos de ervas em seus pratos como forma de melhorar o cheiro. As Ervas Frescas tais como hortelã, coentro e manjericão vietnamita são indispensáveis para adicionar frescor aos pratos.

A culinária vietnamita tende a misturar temperos de forma sutil para obter uma boa refeição. As especiarias são um dos componentes muito importantes para criar pratos deliciosos e seguros para o povo vietnamita. Os ingredientes adicionais para o processamento de pratos vietnamitas são extremamente ricos, além de muitos tipos de ervas, há também especiarias vegetais como pimenta, pimenta, capim-limão, cebolinha, alho, gengibre, limão ou folhas jovens...Temperos fermentados como fornadas, pasta de camarão, vinho, vinagre ou agridoce, leite de coco,...

Os pratos vietnamitas são conhecidos em todo o mundo pelas suas características únicas. Então, que prato vietnamita os turistas devem saborear quando viajam para o Vietnã? As diferentes características geográficas, culturais, étnicas e climáticas definiram as características específicas da culinária de cada região.

A culinária do norte é conhecida por seus sabores sutis e equilibrados. Os pratos são menos picantes e utilizam ervas frescas para realçar o sabor natural dos ingredientes. Alguns pratos em destaque incluem:

É um prato tradicional vietnamita e é considerado um símbolo da culinária vietnamita. O ingrediente principal do Phở é macarrão de arroz e caldo (ou sopa ao estilo sulista) com carne ou frango em fatias finas. Especiarias como molho de soja, pimenta, limão, molho de peixe, pimenta... Estas especiarias são adicionadas de acordo com o gosto de cada usuário.

É um prato típico de Hanói com macarrão, carne de porco grelhada no carvão e uma tigela de molho de peixe picante, doce e salgado. Esta é uma das especialidades típicas da culinária Ha Thanh. O bun cha tem características semelhantes ao macarrão de carne grelhada do centro e do sul, mas o molho de peixe tem uma barra mais leve.

Tradicionalmente, os ingredientes principais são carne de porco, camarão, caranguejo picado, ervilha escorrida, cogumelo de gato, macarrão e alguns temperos comuns na culinária vietnamita, como cebolinha, pimenta e molho de peixe, embrulhados em papel de arroz e fritos. Os rolinhos primavera costumam ser servidos com molho misto de peixe, picles e alface, ervas como manjericão, manjericão, alface de peixe, etc. “Nem ran” também é frequentemente servido com “Bun cha” de Hanói.

É uma famosa especialidade de Hanói, conhecida por seu sabor único e preparo tradicional. Consiste em peixe marinado com açafrão e endro, grelhado até ficar dourado e perfumado. É servido com macarrão de arroz, amendoins, ervas frescas e molho de camarão fermentado, proporcionando uma experiencia culinária rica e autêntica.

Este região é conhecido por seu sabor picante. Todas as suas propriedades únicas são expressas através do seu sabor distinto: mais picante e mais salgado que o do norte e do sul. As cores são ricamente misturadas e vibrantes, privilegiando o vermelho e o marrom escuro. As províncias centrais são muito famosas pela pasta de camarão agridoce. Especialmente, a culinária Hue é influenciada pelo estilo da culinária real. Portanto, é muito sofisticado no processamento e na apresentação.

Os pratos com ingredientes principais são macarrão, carne muscular, rolinhos de porco e seu caldo tem uma cor vermelha característica. Às vezes também são adicionados carne, rolinhos de caranguejo e outros ingredientes, dependendo das preferências do cozinheiro.

É um prato típico da região central do Vietnã, especialmente popular em Hoi An. Este prato consiste em macarrão de arroz grosso servido com uma pequena quantidade de caldo aromático, acompanhado de carne de porco, camarão, e às vezes frango. É guarnecido com ervas frescas, amendoins, e flores de banana fatiadas. Mì Quảng é conhecido por sua textura e sabor únicos, representando a rica herança culinária da região.

É um prato tradicional da cidade de Hoi An, no Vietnã, conhecido por seu sabor único e técnicas de preparo exclusivas. Este prato consiste em macarrão de arroz grosso, que é preparado com água de um poço específico em Hoi An, garantindo sua textura e sabor distintos. O macarrão é servido com carne de porco marinada, ervas frescas, brotos de feijão e croutons de arroz. Geralmente, é acompanhado por um caldo leve e aromático. Cao Lầu representa a fusão de influências culinárias chinesas, japonesas e vietnamitas.

É uma popular panqueca vietnamita feita de farinha de arroz, água e leite de coco, e colorida com açafrão. O recheio normalmente inclui camarão, carne de porco, brotos de feijão e cebolinha. A panqueca é frita até ficar crocante e servida com ervas frescas e folhas de alface, sendo acompanhada por um molho à base de peixe.

Tende a ter um sabor azedo e doce. A comida nesta área é influenciada pela culinária chinesa, cambojana e tailandesa. Caracteriza-se pela adição frequente de açúcar e leite de coco. A culinária do sul usa mais frutos do mar de água salgada e salobra do que a do norte.

Meu macarrão Tho no sul é diferente da sopa de macarrão do norte e do macarrão Hue. Porque os vegetais não se comem com vinagre, mas se usa broto de feijão, cebolinha, limão, pimenta e molho de soja. O melhor “hủ tiếu” aqui deve ser feito com arroz Go Cat. Este prato é composto pela doçura do caldo de osso, carne e lulas secas cuidadosamente cozidas, além de alguns ingredientes e temperos típicos.

É um prato tradicional do sul do Vietnã, especialmente popular em Sai Gon (Cidade de Ho Chi Minh). Este prato delicioso é feito com arroz partido, servido com uma variedade de acompanhamentos saborosos. Os componentes típicos incluem carne de porco grelhada (Sườn Nướng), ovo frito (Trứng Ốp La), tiras finas de pele de porco (Bì), e patê de porco vietnamita (Chả). Para adicionar frescor e crocância, pepino e cenoura em conserva são frequentemente incluídos. O prato é geralmente acompanhado por um molho de peixe levemente doce e picante, e muitas vezes uma tigela de caldo leve, tornando-o uma refeição completa e satisfatória.

Gỏi Cuốn, também conhecido como rolinho primavera fresco, é um prato tradicional do sul do Vietnã. Ele consiste em papel de arroz enrolado em torno de uma combinação de camarão cozido, carne de porco, ervas frescas, macarrão de arroz e vegetais crocantes. Ao contrário dos rolinhos primavera fritos, Gỏi Cuốn é servido fresco, proporcionando uma refeição leve e saudável. O prato é geralmente acompanhado por um molho de amendoim ou molho de hoisin, que complementa os sabores frescos e equilibrados do rolinho.

Este prato é uma especialidade do sul do Vietnã, especialmente popular nas regiões costeiras. Essas pequenas panquecas crocantes são feitas de uma massa à base de farinha de arroz e leite de coco. Cada panqueca é recheada com camarão e, às vezes, carne de porco, e depois frita até ficar dourada e crocante. Elas são servidas com ervas frescas, alface e um molho de peixe picante e doce para mergulhar, proporcionando uma combinação deliciosa de texturas e sabores.

Ao viajar para o Vietnã, aproveite para aprender a cozinhar os pratos típicos deste país do sudeste asiático. Os passeios combinados com aulas de culinária são agora populares. Para que os turistas possam aprender mais sobre a culinária vietnamita, são organizadas diversas aulas de culinária.

Apresentamos algumas aulas de culinária das quais os turistas podem participar no Vietnã:

▪️ Endereço: 74/7 Hai Ba Trung, Ben Nghe, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh
▪️ Horário: 8h00 – 12h00
▪️ Preço: US$42/pessoa

A seguir está o itinerário detalhado da aula de culinária da Sai Gon Cooking Class:
▪️ 8h00 - Encontro na aula de culinária de Sai Gon.
▪️ 8h15 - Explore o colorido e vibrante mercado de Tan Dinh com nosso chef para comprar os ingredientes necessários para a aula de culinária. Em seguida, você retorna ao local da aula de táxi.
*Os custos do taxi estão incluídos no valor da ménalidade
▪️ 9h15 - Aula de culinária.
▪️ 11h15 - Desfrute das suas refeições cozinhadas por si..
▪️ 12h00 - Encerramento da sessão.

▪️ Endereço: N°. 147, Rua Nghi Tam, Distrito de Tay Ho, Hanói
▪️ Horário: 9h00 – 12h00
▪️ Preço: US$45/pessoa

A seguir está o itinerário detalhado da aula de culinária da Hidden Hanoi Cooking School:
▪️ 9h00 - Encontro em Hidden Hanoi.
▪️ 9h05 - Bebida de boas-vindas e introdução à cultura alimentar vietnamita.
▪️ 10h15 - Aula de culinária.
▪️ 11h30 - Almoço e sobremesa.
▪️ 12h00 - Fim do curso.

▪️ Endereço: 36 Hoa Son 6, Da Nang

▪️ Horário: 8h00 – 13h00

▪️ Preço: US$46/pessoa

A seguir está o itinerário detalhado da Jolie Da Nang Cooking Class:
▪️ 08:00 - Saída do seu hotel e visita a uma das hortas orgânicas de Da Nang, onde você passará 30 minutos com agricultores locais para entender melhor a vida real dos agricultores vietnamitas.
▪️ 09:00 - Visite o maior mercado de Da Nang para comprar produtos frescos para a aula de culinária e aprenda sobre como fazer compras no Vietnã.
▪️ 09h45 - Pausa para tomar um café e compartilhar suas histórias com outras pessoas.
▪️ 10:15 - Hora de cozinhar!!!
▪️ 12h30 - Desfrute das suas refeições cozinhadas por si.
▪️ 13h30 - Toque violão/piano (se puder) e retorne ao seu local com o serviço de entrega gratuita.

▪️ Endereço: 61 Ngo Quyen, An Hoi, Quang Nam
▪️ Horário: 9h30 – 18h00
▪️ Preço: US$64/pessoa

A seguir está o itinerário detalhado da My Grandma’s Home Cooking:
▪️ 09h15 - Reunião em nosso escritório na Rua Ngo Quyen, n°61 .
▪️ 09h30 - Passeio de barco até a cidade familiar
▪️ 10h15 - Bebida de boas-vindas
▪️ 10:45 - Aprenda a fazer arroz doce e papel.
▪️ 11h15 - Aula de culinária
▪️ 13h45 - Almoço
▪️ 14h00 - Passeio de bicicleta de volta à cozinha da casa da minha avó – paradas no caminho
▪️ 18h00 - Fim da aula

Explorar a culinária vietnamita é uma aventura culinária repleta de sabores únicos e ingredientes frescos. Cada região do Vietnã oferece pratos distintos que refletem a diversidade cultural e geográfica do país. Do norte ao sul, passando pelo centro, cada prato é uma nova descoberta de aromas e tradições culinárias.

Se você deseja levar essa experiência além de apenas saborear, participar de uma aula de culinária vietnamita é uma maneira fantástica de mergulhar na cultura local. Desde a visita a mercados vibrantes até o preparo de pratos tradicionais sob a orientação de chefs experientes, essas aulas oferecem uma imersão completa na rica gastronomia vietnamita.

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